Ich liebe diese gesunde Süßkartoffel-Kartoffelsuppenkreation, die nicht nur köstlich ist, sondern auch Körper und Seele wärmt. Diese Suppe ist vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten wie Süßkartoffeln, Kartoffeln, Karotten und Gewürzen wie Kurkuma und Chili. Sie ist nicht nur ein wohltuender Genuss, sondern auch ein Kraftpaket für Ihr Wohlbefinden. Als Beilage empfehle ich knuspriges Knoblauchbrot, das perfekt zur Suppe passt und das Geschmackserlebnis abrundet.
Süßkartoffelsuppe Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln
- 2 normale Kartoffeln
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Chili-Pulver (nach Geschmack anpassen)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für die Knoblauchbrot-Beilage:
- 4 Scheiben französisches Baguette oder Brot Ihrer Wahl
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Süßkartoffelsuppe Anleitung:
- Gemüse vorbereiten: Die Süßkartoffeln, Kartoffeln und Karotten schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten: In einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht goldbraun werden.
- Gewürze hinzufügen: Den gemahlenen Kurkuma und das Chili-Pulver in den Topf geben. Rühren Sie die Gewürze etwa 1 Minute lang an, um ihr Aroma zu entfalten.
- Gemüse hinzufügen: Die vorbereiteten Süßkartoffeln, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Gründlich umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.
- Gemüsebrühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren: Wenn das Gemüse weich gekocht ist, verwenden Sie einen Pürierstab oder einen Mixer, um die Suppe glatt zu pürieren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Abschmecken und servieren: Die pürierte Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mehr Chili-Pulver hinzufügen, um die Schärfe anzupassen.
- Knoblauchbrot zubereiten: Für die Beilage das Baguette oder Brot in Scheiben schneiden und leicht toasten. Halbieren Sie die Knoblauchzehen und reiben Sie sie über die gerösteten Brotscheiben. Träufeln Sie Olivenöl über das Knoblauchbrot und würzen Sie es mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Servieren: Die Süßkartoffel-Kartoffelsuppe in Schüsseln servieren und mit einer Scheibe Knoblauchbrot garnieren. Genießen Sie diese köstliche und gesunde Suppe, die Körper und Seele gleichermaßen verwöhnt. Guten Appetit!
