Der Sommer ruft – und mit ihm die Lust auf frischen Erdbeerkuchen! Für alle, die im Arbeitsalltag wenig Zeit, aber große Lust auf selbstgemachten Kuchen haben, kommt hier unser original Zendeko.de Rezept: Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker.
Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
Für den Boden:
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3 Eier
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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100 g Mehl
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1 TL Backpulver
Für den Belag:
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500 g frische Erdbeeren
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1 Päckchen klarer Tortenguss
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250 ml Wasser oder roter Fruchtsaft
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1 EL Zucker
Optional: Puderzucker oder Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Teig vorbereiten
Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig (ca. 3 Minuten). Mische Mehl mit Backpulver und hebe es unter die Eimasse. Fülle den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn ca. 15 Minuten.
3. Erdbeeren vorbereiten
Während der Boden abkühlt, wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere sie.
4. Kuchen belegen
Lege den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte und verteile die Erdbeeren gleichmäßig darauf.
5. Tortenguss zubereiten
Bereite den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Fruchtsaft und Zucker zu. Gieße ihn zügig über die Erdbeeren.
6. Abkühlen lassen
Lass den Guss fest werden (ca. 5 Minuten). Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Minzblättern dekorieren.
Tipps für noch schnelleren Genuss
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Verwende einen fertigen Biskuitboden aus dem Supermarkt, um Zeit zu sparen.
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Bereite den Kuchen am Vorabend zu und bewahre ihn im Kühlschrank auf.
Fazit: Dieser Erdbeerkuchen ist der perfekte Begleiter für den Sommer – schnell, einfach und unglaublich lecker. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf hausgemachten Kuchen verzichten möchten.
